O que é Quinoa?
Originária da região das Cordilheiras dos Andes, é utilizado desde 3000 a.C. pelos incas. Sempre foi considerado um alimento sagrado, chamado de “grão de ouro”.
Atualmente a quinoa é considerada um dos alimentos mais nutritivos e completos, podendo ser chamado de “superalimento” ou “super grão”.
A quinoa é muito utilizado por astronautas da NASA, sendo fundamentais em sua dieta.
Nesse texto falaremos mais sobre as suas características, propriedades e benefícios.
Propriedades da quinoa
A quinoa é um grão muito rico em carboidratos complexos, proteínas, gorduras boas e fibras. Suas propriedades pode servir de substituto de diversos alimentos.
Confira abaixo seus nutrientes em uma quantidade de 100 gramas:
| Propriedades | Quantidade |
| Calorias | 335 Kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Ferro | 9,5 mg |
| Cálcio | 112 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibras | 5 g |
| Gorduras totais | 5,7 g |
| Potássio | 1040 mg |
É um grão que contém grandes quantidades de flavonoides, que atuam como anti-inflamatório, antiviral, prevenção do câncer e da depressão.
Veja abaixo outras propriedades:
Aminoácidos:
A quinoa possui 20 tipos de aminoácidos, incluindo 10 que são essenciais para o organismo como:
- Histidina,
- Isoleucina,
- Leucina,
- Metionina,
- Lisina,
- Fenilalanina,
- Treonina,
- Triptofano,
- Valina
- e Arginina;
Fibras
É uma semente com boas quantidades de fibra, sendo ideal para quem sofre de problemas intestinais, além de ajudar na absorção do colesterol e glicose em níveis mais altos;
Proteínas
Também é rico em proteínas auxiliando quem quer ganhos de massa muscular para quem pratica exercícios;
Vitaminas
A quinoa contém diversas vitaminas, principalmente as do complexo A, C, C e E, que ajudam na saúde dos olhos, no funcionamento do cérebro e que protegem as células de processos inflamatórios e de danos naturais como o envelhecimento.
Cálcio: o cálcio, que é indispensável para o fortalecimento dos ossos, principalmente para evitar a osteoporose, está presente na quinoa.
Quinoa engorda ou emagrece? Mitos e verdades
Há um mito persistente de que consumir quinoa pode levar ao ganho de peso. A verdade é que a quinoa, por si só, não engorda mais do que outros alimentos.
– O papel dos carboidratos: Sim, a quinoa tem carboidratos, mas são do tipo complexo, o que é ótimo para a sua saúde.
– Comparação com outros grãos: Em comparação com grãos como arroz e trigo, a quinoa tem mais proteína e menos calorias.Benefícios da Quinoa para a perda de peso
– Alto teor de proteína: A proteína pode aumentar o metabolismo e reduzir o apetite.
– Sensação de saciedade: A fibra da quinoa mantém você satisfeito por mais tempo o que pode ajudar quem está em um processo de emagrecimento.
– Nutrição equilibrada: Com menos calorias e mais nutrientes, a quinoa é ideal para dietas.
A seguir, veja os principais benefícios da quinoa.
21 Benefícios
O grão de ouro é um grande aliado na prevenção de diversas doenças, no fortalecimento do organismo e da imunidade.
Veja abaixo os benefícios da quinoa:
1. Livre de glúten
Para quem é celíaco, ou seja, tem alergia a glúten, pode usufruir da quinoa, pois ela é livre dessa proteína.
2. Ajuda na cicatrização
A quinoa possui lisina, um aminoácido que ajuda na sintetização da elastina e do colágeno, ajudando na cicatrização e reparação da pele.
3. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares
Com grande presença de Ômega 3 e 6, a quinoa é um grande aliado na prevenção de doenças que atingem o coração, ajudando também na redução do colesterol ruim.
4. Ajuda no crescimento do cabelo
A o consumir regularmente a quinoa, ela ajuda a nutrir o couro cabeludo, contribuindo para o crescimento dos cabelos.
5. Auxilia no fortalecimento muscular
A quinoa é uma ótima fonte de proteína e carboidrato, podendo ser uma substituta do arroz.
Por isso, ela é muito utilizada para quem quer ganho de massa muscular, ajudando o corpo no seu fortalecimento.
6. Ajuda a manter a cor dos cabelos
Outro aminoácido presente na quinoa é a tirosina, que é responsável pela pigmentação do cabelo e da pele.
Portanto, ela é um atua como um potencializador e mantenedor da pigmentação dos cabelos.
7. Diminui o colesterol
Por sua grande quantidade de fibra, a quinoa atua na digestão dos ácidos biliares, que são, em grande parte, feitos de colesterol, atuando, então para a diminuição do colesterol ruim
8. Possui baixo índice glicêmico
A quinoa é um grão de baixo índice glicêmico, ou seja, que não eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue quando ingerido.
Dessa forma, ela pode ser consumida ser problemas para quem é diabético e também para quem quer se prevenir da doença.
9. Ajuda o cérebro
Com suas poderosas vitaminas antioxidantes e anti-inflamatórias, a quinoa ajuda no bom funcionamento do cérebro, na manutenção de seus músculos e na sintetização dos hormônios.
10. Rico em ferro
A quinoa é um dos alimentos mais ricos em ferro, até mais que o feijão, possuindo até 500 vezes mais.
11. Proteína vegetal
A quinoa é uma ótima fonte de proteína vegetal e é muito recomendada para vegetarianos e veganos, que trocaram a proteína animal pelo vegetal.
12. Ajuda na perda e peso
A quinoa é um dos alimentos que ajudam na aceleração do metabolismo, além de dar a sensação de saciedade, por ser rico em fibras.
13. Fácil de incorporar na alimentação diária
A quinoa é um alimento super fácil de preparar.
É apenas preciso lavá-la bem com água, pois a saponina, um revestimento e pesticida natural, seja retirado do grão.
Essa substância possui o sabor amargo e por isso é necessário lavar para retirar esse gosto amargo.
Após o cozimento é só temperar e comer como prato quente ou como salada.
14. É boa para os vasos sanguíneos
A livina e o magnésio que compõem a quinoa ajudam na reparação dos tecidos e em seu crescimento.
Além disso, ajudam a relaxar os vasos sanguíneos e até mesmo a evitar enxaquecas.
15. Ajuda a prevenir manchas
As vitaminas presentes neste grão auxiliam na redução do aglomerado melanina, que ocasionam manchas na pele.
16. Ajuda na hidratação dos cabelos
Outro componente importante da quinoa é a vitamina E, que ajuda a hidratar os fios, reduzindo a quebra dos cabelos.
É interessante consumir tanto na alimentação, como em produtos para o cabelo.
17. É boa para a pele
Os grãos de quinoa contém riboflavina, uma vitamina que ajuda no metabolismo de açúcar e gordura.
Também proporciona a tonificação, elasticidade e prevenção de rugas na pele.
18. Ajuda contra os sintomas da menopausa
Durante a menopausa, o corpo da mulher carece de estrogênio, resultando em diversos efeitos colaterais.
Na quinoa há o fitoestrógenos, que age como um substituto, ajudando na reposição hormonal.
19. Benéfico para o couro cabeludo
Além de ajudar na hidratação em si dos cabelos, a quinoa também age na saúde do couro cabeludo, pois contém umectantes que nutrem e hidratam essa região da cabeça.
20. Auxilia em dietas para hipertrofia muscular
Dietas de hipertrofia muscular tem como objetivo o ganho da massa muscular e a redução da gordura corporal.
A quinoa, na dieta ajuda no ganho de massa muscular, por sua quantidade de proteínas e carboidratos complexos, ou seja, que não possuem gordura.
21. Ajuda a emagrecer
Também ajuda no emagrecimento. Além de auxiliar no ganho de massa muscular como falamos anteriormente, como sabemos, quanto mais massa muscular, mais calorias são necessárias para manter, e consequentemente, acaba ajudando no emagrecimento.
Outa forma que a quinoa ajuda a perder peso, é que por ser rica em vários nutrientes que contribuem para isso, também proporciona maior saciedade, fazendo com que você se sinta satisfeito ao consumi-la e evitando que fique beliscando qualquer “porcaria” entre o intervalo dar refeições.
22. Aumenta a imunidade
A quinoa é um alimento muito rico em vitaminas, proteínas e minerais, como dito anteriormente.
Todos os seus benefícios ajudam a fortalecer a saúde e imunidade do corpo, protegendo e combatendo diversas doenças.
Consumo recomendado
Nutricionista recomenda a ingestão de 2 colheres de sopa por dia de quinoa. Isso baseado em uma dieta de 2000 calorias. Quantidades maiores que isso, só é indicada para praticantes de atividades físicas intensas que tem uma ingestão maior de calorias por dia.
Onde comprar a Quinoa
A quinoa pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, suplementos alimentares e em alguns supermercados.
Como preparar, fazer e Receitas
Comprada em forma de farinha, grãos ou flocos, a quinoa pode ser preparada em:
- receitas de sopas,
- pães integrais
- biscoitos integrais,
- tortas integrais,
- bolos integrais,
- mingau,
- saladas,
- sucos,
- vitaminas
- iogurte.
Já podem ser encontradas à venda marcas de barras de cereais e macarrão produzidos com quinoa.
Como cozinhar Quinoa corretamente
Antes de nos aprofundarmos nas deliciosas receitas, é vital saber como cozinhar a quinoa à perfeição.
– Lavagem e preparação: Lave a quinoa em água fria para remover a saponina, um revestimento natural que pode tornar a quinoa amarga.
– Tempo de cozimento: Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.- Dicas adicionais: Use uma proporção de 2:1 de água para quinoa.
Seja para perder peso ou simplesmente por seus benefícios nutricionais, a quinoa é definitivamente um alimento que vale a pena incluir na sua dieta.
Não se esqueça de cozinhar corretamente e experimentar as inúmeras receitas disponíveis!
Conclusão
Agora que você conhece os diversos benefícios da quinoa, aproveite para introduzi-la na sua alimentação, seja ela em forma de grãos ou como farinha, e assim, senti-las na sua saúde.
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